Verschiedene Reissorten

Der Reis gehört zu dem stärkereichsten Getreide, ist gut sättigend, fettarm und gut verdaulich. Damit wird er zu einem der wichtigsten Grundnahrungsmitteln auf der ganzen Welt. Mittlerweile gibt es mehr als 8000 unterschiedliche Sorten. Kein anderes Getreide bietet eine solche Vielfalt, die auf solch unterschiedliche Weise verwendet werden kann. Je nachdem in wieweit der Reis nach der Ernte verarbeitet wurde, wird er in Naturreis, weißen Reis und Parboiled Reis eingeteilt. Dabei gilt auch wieder, dass weniger Bearbeitung den gesünderes Reise hervorbringt. Eine Einteilung kann auch über die Form des Korn erfolgen, die Kategorien sind Langkorn-Reis, Rundkorn-Reis und Mittelkorn-Reis. Milchreis, Basmati- Reis, Jasmin- Reis und Risotto- Reis sind in der europäischen Küche die bekanntesten Sorten, für sie gibt es unzählige Rezepte. Der Milchreis ist als Rundkorn ideal für breiige Süßspeisen und besonders beliebt bei Kindern in Verbindung mit Apfelmus. Basmati- und Jasminreis sind Duftreissorten und besonders geeignet für orientalische und asiatische Gerichte. Der Risotto- Reis ist eine italienische Sorte und ist bekannt durch durch das italienische Risotto.

Tags:Sorte, Getreide, Jasmin- Reis,

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Diskussion zu diesem Beitrag

Die neuesten Beiträge:

stephen schrieb am 18:58 Uhr 11.3.2011
Gute Arbeit, sehr gut recherchiert, das war wirklich interessant zu lesen.

Hildegund schrieb am 22:02 Uhr 10.1.2011
Interessante Blog-Postings, finde ich sehr gut und lesenswert!

H. schrieb am 11:09 Uhr 09.1.2011
Jetzt verstehe ich das erst, ich bin genau Deiner Meinung!

Eike schrieb am 07:52 Uhr 08.1.2011
Ich verfolge Deine Blog echt gerne, vielen Dank für die vielen Texte.